Descripción
Ola Dubh, que significa ‘Aceite negro’ en gaélico, se crea artesanalmente tomando nuestro Old Engine Oil y madurándolo en barricas de whisky Highland Park de 18 años. El proceso está lejos de ser simple, pero el resultado es una hermosa infusión con notas de whisky complementarias y un regusto achocolatado, tostado y agridulce. Todo gracias al trabajo de amor de nuestros maestros cerveceros.
Ola Dubh es un trabajo de amor. Todo al respecto es extremo. El equipo de elaboración de la cerveza llena los maceradores hasta el borde con cebada tostada, avena y cebada malteada. ¡Fermenta más lentamente a medida que la levadura lucha por moverse en una cerveza tan viscosa! La cerveza base es Old Engine Oil que luego ponen en barriles de whisky Highland Park y permanece allí durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, los sabores de la madera ingresan a la cerveza para producir Ola Dubh. ¡Está listo solo cuando nuestro maestro cervecero, Stuart, lo considera listo!
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